ชุมชนบ้านหนองทองลิ่ม

การเรียนรู้สู่การบริหารจัดการทรัพยากรน้ำ ภายใต้หัวใจที่ว่า “มีน้ำ มีความคิด ชีวิตพอเพียง” ที่ทำให้ชาวบ้านรู้คุณค่าของคำว่า “น้ำคือชีวิต” ทุกคนต่างรู้สึกถึงความเป็นเจ้าของ มีหน้าที่ช่วยกันดูแล จัดการ และใช้ประโยชน์จากแหล่งน้ำให้เกิดประสิทธิภาพและความยั่งยืน จนสามารถผลิตข้าวที่มีคุณภาพ

ข้าวหอมมะลิดินภูเขาไฟบุรีรัมย์ (Kaow Hom Mali Din Phu Kao Fai Buriram Rice) เป็นข้าวเปลือก ข้าวกล้อง และข้าวขาว ที่แปรรูปมาจากข้าวหอมมะลิพันธุ์ข้าวขาวดอกมะลิ 105 และพันธุ์ กข 15 ปลูกในฤดูนาปี บนพื้นที่ที่มีแร่ธาตุจากดินภูเขาไฟบุรีรัมย์ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะ ทำให้เมล็ดข้าวเรียวยาวเลื่อมมัน มีท้องไข่น้อย เมื่อหุงสุกจะเหนียวนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง

เอกษณ์เฉพาะ คือ มีฟอสฟอรัส 1,578-3,109 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม สูงกว่าข้าวหอมมะลิทั่วไปร้อยละ 109-226 และมีแคลเซียม 66.25-110.70 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม สูงกว่าข้าวหอมมะลิทั่วไป ร้อยละ 64-149

การปลูกข้าวใช้เมล็ดพันธุ์ข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 หรือ กข 15 ในการผลิต ที่มาจากแหล่งเมล็ดพันธุ์ดี ที่มีการปฏิบัติ การป้องกันกำจัดศัตรูข้าว การให้ปุ๋ย การเก็บเกี่ยว ตามคำแนะนำการจัดการคุณภาพมาตรฐาน GAP หรือ มาตรฐานอินทรีย์